Cuidados com a Alimentação

COZINHA

Comidas e bebidas quentes são vitais - para o moral e para a nutrição. Não leve mais equipamentos do que o estritamente necessário. Os itens básicos incluem panela com tampa, colher, caneca, prato e um fogareiro pequeno. 






FOGAREIROS E COMBUSTÍVEIS

Ao escolher um fogareiro, considere peso (do fogareiro e do combustível), e disponibilidade do combustível em seu destino, cilindros de gás não podem ser embarcados em avião e podem não estar disponíveis em sua destinação. 
Modelos a gás podem ser leves e de fácil manutenção, mas sua chama não é tão quente quanto a dos pressurizados. Fogareiros de pressão podem acender-se bruscamente, como uma pequena explosão. Por isso não se incline sobre eles e nem os use dentro da barraca. Lembre-se de utilizar combustível filtrado e sem chumbo, armazenado em um recipiente próprio para tal finalidade. 
Seus cilindros de combustível devem ser facilmente distinguidos das garrafas de água para que não haja riscos de misturá-los. Precisam estar livres de vazamento, uma vez que o combustível solto pode contaminar alimentos e estragar roupas e equipamentos. 


UTENSÍLIOS

O peso da sua mochila é a maior preocupação na hora de escolher utensílios. O essencial: prato, colher, caneca e panela. Outros itens poderão ser acrescentados de acordo com a disponibilidade de espaço. 

CANECA:  Pode ser de plástico ou metal, essa tem a vantagem de ser mais resistente e poder ser usada como uma panela de emergência. Alguns modelos de cantil vem com uma caneca de metal acoplada em sua base. Esse tipo de cantil pode ser facilmente adquirido em lojas de artigos militares, por ser o tipo padrão do Exército. 

PRATOS: Servir comida no prato permite que você mantenha o resto da refeição aquecida na panela. 

TIGELA: A comida fica quente por mais tempo em uma tigela funda e é mais difícil de derramar. 

TALHERES: Escolha implementos leves e resistentes. 

PANELAS DE ALUMÍNIO: Alimentos esquentam depressa no alumínio, mas fique de olho: podem queimar-se facilmente. 

ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS

Recipientes para comida devem ser leves e robustos, preferencialmente transparentes, com bocas largas e ótima vedação. Calcule a quantidade de alimento que você ira levar, e só então compre os recipientes. 

REDUZINDO O PESO: Transferir alimentos de sua pesada e grande embalagem para pequenos recipientes de plástico reduz a sua carga. Recipientes com tampas de rosca são mais confiáveis, tampas de pressão encaixáveis podem facilmente provocar uma grande sujeira quando você estiver cansado. 

ORGANIZANDO SEUS ALIMENTOS: Sal, pimenta-do-reino, ervas e especiarias poder ser levados em tubinhos de filmes 35mm, que tem ótima vedação. Rotule cada um ante de viajar para identifica-los facilmente na hora de cozinhar. De preferência junte esses tubos em uma pequena caixa, para facilitar o acondicionamento em sua mochila e evitar perdas. 

DESPENSA PORTÁTIL

Comidas desidratadas permitem que você leve alimentos para locais distantes sem acrescentar peso demais à mochila. Elas precisam de tempo e bastante água para se reidratarem - nunca as coma secas. Enlatados proporcionam variedade á refeição, mas são pesados. Alimentos frescos como alho são sempre apreciados. 

ALIMENTOS CALÓRICOS: Doces são vitais para manter os níveis de glicose no sangue, fornecer energia e mantê-lo aquecido. Chupe balas para tirar delas as calorias extras. Exemplo: Sorvete desidratado, balas, doces. 

ALIMENTOS PARA CAFÉ DA MANHÃ: Aveia, muesli e frutas secas são ótimas fontes de energia e vitamina no inicio do dia. E a fibra que têm acelera a passagem dos alimentos pelo trato digestivo.Ex: Aveia, frutas secas, mistura de frutas e nozes. 

FEIJÃO E GRÃOS: Grãos e feijão tem fibras. Requerem um molho prolongado antes de cozinhá-los. O arroz contém carboidratos para energia. Ex: Lentilhas, feijão mulato, arroz. 

LANCHES NA TRILHA: Belisque com freqüência ao longo do dia para manter os níveis de energia e vencer a fome, e deixe para fazer uma refeição grande à noite: você a digere enquanto dorme. Ex: Barra de muesli (barra energética), barra de chocolate, biscoitos. 

BEBIDAS: Bebidas com adição de açúcar fornecem calor (na forma de calorias) e alento. O leite em pó é uma excelente fonte de cálcio e o chocolate quente proporciona calorias extras. Ex: Café instantâneo, leite em pó, chocolate quente. 

REFEIÇÕES PRINCIPAIS: A liofilização, tipo de desidratação, mantém a textura dos alimentos. Deixe comidas desidratadas de molho por algum tempo antes de prepara-las. Ex: Farinha dessecada. 

LIGAS: Farinha de trigo é um útil agente espessante, misture muito bem com água fria. Em países quentes você pode precisar de sal extra em sua comida. Ex: Farinha de trigo, açúcar mascavo, sal. 

FLAVORIZANTES: Vale a pena levar qualquer coisa que dê mais sabor às refeições, especialmente se vai depender de comida desidratada. Invista em ingredientes que enriquecerão e avivarão seus molhos. Ex: Sopa, purê de tomate, caldo em cubinhos. 

CARNE E PEIXE: Embora carne vermelha e peixe sejam fontes de proteínas, é difícil conservar fresco qualquer tipo de carne. Enlatados devem ser consumidos imediatamente após serem abertos. Opções mais leves (para a mochila) são carnes embutidas, refeições pré-prontas, peixe seco e carne seca. 

COMER AO AR LIVRE

Faça as suas principais refeições no começo e no final do dia, com um substancioso café da manhã - para injetar energia logo cedo - e uma refeição grande a noite,que você digere enquanto dorme. Belisque freqüentemente entre elas para manter o nível de açúcar no sangue, e tome bastante água ou bebidas quentes. 

ESQUENTANDO ÁGUA: Comece o dia esquentando água e preparando uma bebida quente. Quando usar um fogareiro, poupe combustível tampando a panela e levando a água a fervura somente se necessário. 

CAFÉ DA MANHÃ: Um mingau com nozes e frutas secas é boa fonte de energia. Dê tempo para a aveia absorver água antes de cozinhá-la. Ao esquentar água encha a sua garrafa térmica para tomar outra bebida quente depois do café da manhã. 

INTERVALOS: Comer pouco e freqüentemente ao longo do dia mantém sua energia em alta sem que você tenha que parar para preparar uma refeição e digeri-la. No frio, sempre saia pela manhã com uma garrafa térmica de água ou bebida quente. Nãose surpreenda se você sentir necessidade de comer um lanchinho de caloria assim que você entrar natrilha: a digestão do café da manhã consome energia. Coloque bastante açúcar nas bebidas quentes para que ele seja uma potente fonte de energia. Ervas como hortelã dão um sabor delicioso so chá. 

ALMOÇO: Muitos mochileiros alocam tempo durante o dia para dois almoços. Eles param , descansam e consomem bebidas e lanches. Sopa quente, com biscoitos esfarelados para energia extra é uma boa escolha em climas frios. É importante manter o nível de açúcar no sangue, porque se você deixa-lo cair ao caminhar sem se alimentar vai sentir fraqueza e frio de repente, em algumas situações poderá levar a morte. 

JANTAR: O jantar deve ser variado e generoso. Comece pondo alimentos desidratados de molho. Senão eles absorverão água do seu trato digestivo, provocando prisão de ventre. Pelo mesmo motivo, use bastante água para cozinhar. Muita gente relaxa ao longo do jantar, dando uma hora entre a sopa e o prato principal e outra antes da sobremesa, para aproveitar a refeição ao máximo. 

INDO PARA CAMA: Beba bastante líquidos antes de ir dormir para evitar desidratação. É melhor ser acordado de manhã por uma bexiga cheia do que por sede e indigestão causadas pela transpiração ao longo do dia e pelo consumo de alimentos liofilizados. Em climas frios, uma bebida quente e doce o ajuda a ficar aquecido enquanto dorme. Antes de ir para cama, encha a garrafa térmica com água quente. Assim, você pode preparar uma bebida quente logo que acordar sem ter que sair do saco de dormir.